香菇餃子餡做法

香菇餃子餡的製作方法如下：

材料：
- 幹香菇：5-6朵
- 瘦豬肉末：150克
- 青葱：2根
- 薑末：1小塊
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將幹香菇用水泡軟，泡發後切成小粒備用。
2. 青葱切碎，薑末備用。
3. 將瘦豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4. 在炒鍋中加入適量的食用油，放入葱薑末炒香。
5. 加入醃製好的瘦豬肉末，用鏟子翻炒至肉變色。
6. 加入泡軟的香菇粒，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉，調味翻炒均勻。
8. 將炒好的餡料放涼備用，即可用於包香菇餃子。

以上就是製作香菇餃子餡的方法，你可以根據自己的口味適量調整調料的用量。