1、主料：豬前腿肉1000克、香菇500克、餃子皮適量。
2、輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、小葱1顆、生薑1塊、花椒10粒、白砂糖1小勺、香油1小勺。
3、將豬前腿肉清洗乾淨以後切成大塊。
4、西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。
5、設置最高檔位轉動三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。
6、香菇清洗乾淨，瀝乾水分。
7、然後將香菇倒入廚師機杯體中。
8、設置最高檔轉動一分鐘，將香菇塊攪碎。
9、豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、葱姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。
10、將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。
11、取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然後將餃子包好。
12、依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。
哇咔範
