薺菜香菇餃子餡的做法 薺菜香菇素餃子的做法

1、原料：麪粉350g、薺菜3個、雞蛋1把、香菇30g、蝦米8g、鹽2g、糖1大勺、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油2大勺、精製油3根、葱4g、雞精適量；

2、準備食才-- 薺菜洗淨，放開水焯好，切碎，用油攪拌好. 香菇洗淨，用水發好切碎，麪粉用温水揉好，蓋上布，醒發25分鐘，雞蛋打勻，放油裏炒熟鏟碎，放下切碎的香菇，放下蝦米，放下薺菜，放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，葱花，鮮抽，攪拌均勻。

3、把麪糰揉長，做成劑子，在擀長餃子皮，包好餡，鍋裏水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可，