1、豬肉剁成細餡,白菜洗乾淨切細餡,香菇撕小朵,焯過熱水後剁成細餡。
2、葱、姜切末備用。
3、豬肉餡放半杯水,用筷子順着一個方向攪拌上勁。
4、肉餡裏放入花椒粉,精鹽,味精,醬油,植物油攪拌均勻。
5、再把香菇、白菜餡放入肉餡裏,拌勻,餃子餡就做好了。
6、適量的麪粉,加清水和成光滑的麪糰,靜置20分鐘。
7、取一小塊麪糰,搓成長條,再揪成小劑子。
8、把小劑子搓圓按扁,再擀成小薄餅。
9、在小薄餅的中間放上餃子餡,包成餃子。
10、包完所有的餃子。
11、鍋裏放適量水燒開,下入餃子煮熟即可。
12、撈出餃子就開吃吧。