主料：餃子皮300g、食鹽適量；醋適量；葱適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量。
1、將麪粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將麪糰繼續揉幾下，將麪糰由內往外的推搓，使麪糰滾動起來，搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許麪粉，用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動擀麪杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
5、擀成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些葱進行備用。
7、進行調料，將牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
8、準備餃子皮，準備好之後就可以開始包餃子。
9、在鍋裏燒水，等水開了之後再去下餃子，當煮沸之後可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調汁，將油辣椒，醋，葱放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸着汁吃就可以了。
12、香菇牛肉餡餃子就完成了。
哇咔範
