1、用料:巨型魷魚、西芹、胡蘿蔔、魷魚、葱姜、料酒、鹽、糖。
2、將魷魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,姜切絲,葱切段。鍋中放入清水、葱姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏。
3、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏。
4、鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入薑絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。