如何做魷魚好吃呢 魷魚怎麼做

1、爆炒魷魚，食材：魷魚3只、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老薑3片、蒜頭3瓣、葱白1個。

2、調味：味精1小匙、豆瓣醬1匙、蠔油1匙、鹽少許。

3、炒的時候肯定是要先處理好魷魚的，魷魚去除皮膜後沖洗乾淨。然後做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最後切段。劃割的時候切勿直接切斷就是。

4、鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚片汆水一遍撈出。因為我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長，以免影響魷魚的口感。

5、汆水大概是在十秒左右，撈出放入盤子一邊備用。

6、把輔料使用的葱薑蒜全處理好，特別是青紅椒要注意把裏面白色的部分切除掉這樣口感會更好。

7、鍋熱油放入葱薑蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。

8、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調味料。

9、差不多熟的時候就倒入汆水過的魷魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了。