魷魚片要怎麼做才好吃 辣炒魷魚的做法

1、主料：魷魚(幹)50克。

2、輔料：泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克。

3、調料：辣椒(紅，尖，幹)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克，味精2克，豌豆澱粉15克，香油15克。

4、將魷魚片清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發；乾紅辣椒剁成末。

5、豬肉剁成細末，水髮香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。

6、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內瀝乾水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和乾紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調好味，用濕澱粉調稀勾調芡，然後下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內即可。