魚片水煮魚片做法 水煮魚片做法介紹

1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大葱5克，薑汁2克，味精1克。

2、買來鯉魚，切成魚片。

3、給魚片上漿（鹽，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

5、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裏吃的話，豆芽就可以免了。

7、油剛澆上去的時候，因為油温高，小心不要讓油濺出來燙到。