水煮草魚片的正確方法 水煮草魚片的正確方法介紹

1、食材：魚一條、油適量、葱一棵、姜一塊、蒜5粒、幹辣椒4個、魚料包一袋、黃豆芽適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、澱粉少量。

2、準備好新鮮的草魚一條，調料包一袋。(攪拌中有水煮魚所需的醬料，可以減少操作工序)。

3、選用新鮮的黃豆芽洗淨，葱薑切片，蒜切末備用。

4、把魚改刀切成薄片，用水沖洗乾淨瀝乾水分放入大一點的容器中。魚片中放入適量的料酒，醬油和胡椒粉攪拌，最後放入少量的澱粉，讓魚片表面均勻的粘上澱粉。

5、鍋中放入清水燒開，把洗淨的黃豆芽放入鍋中焯水。斷生後的黃豆芽撈出瀝乾水分，鋪放在大一點的湯盆中。（等魚肉煮熟直接倒入黃豆芽上面。）

6、鍋中再次放入清水，大火燒開。放入魚料包和葱薑片，大火繼續煮開。

7、煮開後，將魚片依次放入鍋中繼續煮。

8、煮至10分鐘後，將魚片和湯一起倒入盛有黃豆芽的湯盆中。將調料包中的熟芝麻撒入魚片表面，放入幹辣椒和蒜末。

9、炒鍋中放入適量的油加熱，油熱冒煙後澆到魚片表面，即可食用了。