為什麼做水煮魚要草魚不用鯉魚 水煮魚介紹

1、做水煮魚用草魚而不用鯉魚，是因為草魚魚刺不多肉質夠細膩。

2、水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。

3、水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。