1、土豆去皮洗淨後刨絲,然後用清水浸兩回後瀝乾水分。
2、青椒去籽洗淨後切絲,蝦皮洗淨瀝乾水分。
3、鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入土豆絲翻炒至7成熟。
4、加入青椒絲炒勻。
5、加入蝦皮炒勻後加入適量鹽調味即可。