青椒肉末土豆絲的製作方法 青椒肉末土豆絲做法分享

1、食材：肉末100克、土豆350克、青椒1個、紅尖椒1個、白糖3克、鹽適量、雞精1克、花椒麪1克、食用油50毫升。

2、準備食材：肉末、土豆、紅尖椒、青椒、姜、花椒麪、白糖、鹽、雞精。

3、姜去皮，切細。

4、紅尖椒洗淨去蒂，斜刀近90度切成2毫米寬的橢圓圈，青椒洗淨去蒂，對剖去籽切成細絲。

5、土豆洗淨，削皮後先切成薄片，再將薄片改刀切成細絲，放入清水中浸泡，泡掉外面多餘的澱粉，撈出瀝乾水分。（要炒時再將土豆絲撈出避免土豆絲變色）。

6、將肉末、姜倒入，快速劃散肉末、翻炒，炒至肉變色繼續炒乾肉中的水分。加入花椒麪、鹽、白糖調味。

7、倒入土豆絲、紅尖椒、青椒一起再翻炒1分鐘左右，土豆絲變透明就炒熟了，關火。加入鹽、雞精，和勻。

8、裝盤。鮮香美味，享用吧！