雞肉炒醃黃瓜怎麼做 醃黃瓜炒肉做法

1、主料：黃瓜1根、豬肉100克、胡蘿蔔1/2根；

2、黃瓜刷洗乾淨，胡蘿蔔洗淨、紅尖椒、尖椒洗淨，豬肉洗淨；

3、黃瓜切成較厚的片(醃過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點)胡蘿蔔切薄片；

4、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裏，加入鹽拌勻，醃30-40分鐘；

5、豬肉切薄片，紅尖椒、尖椒切圈；

6、豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1大勺的植物油拌勻，醃20分鐘使其入味；

7、黃瓜片醃好後，潷出裏邊的水；

8、炒鍋燒熱，倒入約5大勺植物油，油温5成熱後放入醃好的豬肉片；

9、待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來；

10、原鍋留適量底油燒至5成熱，放葱薑末、辣椒圈炒出香味；

11、倒入黃瓜片，再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘，然後加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。