夏季醃黃瓜怎麼做 醃黃瓜製作步驟

1、黃瓜洗乾淨後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜洗淨晾乾。

2、晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾。

3、把黃瓜條放入盆裏加鹽，醃出水分。

4、醃黃瓜用到的罈子， 肚大口小，適合密封。

5、醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。

6、醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

7、姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊。

8、材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。

9、炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以後，關火晾涼。

10、把晾涼的花椒油澆入罈子，再加入一些白酒，這樣，醃黃瓜的料就放齊了。

11、罈子口密封醃製，一週後就可以吃了。