醃黃瓜要怎麼做好吃 醃黃瓜的做法

1、黃瓜4斤，海天生抽兩袋，冰糖適量，醋四五勺，鹽用平常炒菜的兩倍，胡蘿蔔一根，蒜三頭，紅辣椒200克，玉米油適量，花椒適量，姜一塊，高度白酒兩勺。

2、把黃瓜切段，胡蘿蔔切片，根據個人口味放適量鹽，醃製12個小時，然後擠幹水份，放通風處晾乾表面水份。每年9月份開始秋風直吹的窗口平鋪晾一晚上，第二早絕對是晾的乾乾的，醃出來的超級脆。

3、醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋裏煮開，放涼。

4、把蒜，薑切片，辣椒中間切一刀，不要切開，備用。

5、鍋裏放玉米油燒熱，倒入放有花椒的碗裏。放涼備用！

6、把黃瓜，胡蘿蔔，蒜片，薑片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然後放入兩勺白酒，最後放入炸好的花椒油。

7、放入密封的罐子裏，兩三天就可以吃了，最好放冷藏裏，涼涼脆脆才是那酸爽。

8、醃完鹽的黃瓜扭幹水分放在蒸屜上晾乾水分。