1、主料:豌豆500克。
2、調料:鹽3克,白砂糖40克,澱粉(玉米)10克,植物油100克,香油5克。
3、將豌豆粒用清水洗淨,瀝乾水。
4、鍋置火上,注油燒熱,放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色,加入清湯500克。
5、燒至豌豆酥爛時,放精鹽、白糖翻炒均勻。
6、用濕澱粉勾芡,淋上香油起鍋即可。