河蚌豆腐湯的做法

河蚌豆腐湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是製作河蚌豆腐湯的做法：

材料：
- 河蚌肉200克
- 嫩豆腐200克
- 鮮蝦仁100克
- 雞蛋1個
- 雞湯500毫升
- 青葱適量
- 薑片適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將河蚌肉洗淨，切成小塊備用。
2. 嫩豆腐切成小塊，鮮蝦仁洗淨備用。
3. 打散雞蛋，備一碗雞湯。
4. 鍋中放入適量的水，加入少許鹽，煮沸後將河蚌肉放入焯水，煮至肉變白撈出，備用。
5. 另起鍋熱油，放入薑片爆香。
6. 加入豆腐塊和蝦仁，快速翻炒均勻後倒入雞湯，待湯燒開後加入煮沸過的河蚌肉。
7. 湯煮開後，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪拌均勻，煮至蛋花浮起即可。
8. 最後加入適量鹽調味，撒上切碎的青葱即可。

温馨提示：為了保持河蚌的鮮嫩口感，焯水時時間不要過長。另外，根據個人口味可適量添加其他調料如胡椒粉、生抽等。