蚌肉豆腐湯的做法

蚌肉豆腐湯的做法如下：

食材：
1. 蚌肉：300克
2. 豆腐：200克
3. 青葱：適量
4. 姜塊：適量
5. 雞蛋：1個
6. 清水：適量
7. 鹽：適量
8. 香菜：適量

步驟：
1. 將蚌肉放入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除蚌肉的沙泥和腥味。然後颳去蚌肉的須和黑膜，用刀切成小塊備用。
2. 豆腐切成小塊，青葱切成段，姜切成塊備用。
3. 鍋中倒入適量清水，加入姜塊和豆腐塊，用中小火煮沸。
4. 將蚌肉放入煮沸的水中，繼續煮3-5分鐘，直到蚌肉變白。
5. 打入雞蛋攪拌均勻，再加入蔬菜和鹽，繼續煮1-2分鐘。
6. 撒上適量的香菜，即可享用。

温馨提示：
1. 蚌肉和蔬菜的熟度可以根據個人口味調整，煮熟即可，避免過度煮熟導致食材變硬。
2. 可根據個人口味加入調料，如生抽、雞精等，增加湯的味道。
3. 由於蚌肉本身有鹹味，所以在加鹽時要適量，以免湯過鹹。