小米甜心麪包的做法 小米甜心麪包怎麼做

1、食材：小米粥60克、高筋麪粉200克、全麥粉25g、低筋麪粉25g、酵母3g、水155g、奶粉12g、紅糖20g、鹽3g、玉米油20g

2、提前在晚上按預約鍵煲好小米粥。

3、煮得稠一點的小米粥。

4、除油外，後油法，混合所有材料於麪包桶內揉至擴展，再加入油揉至完全擴展。

5、發成2倍大，揣面排氣。

6、分割九小劑子，醒發十分鐘。

7、醒發後，搓成兩頭稍尖的圓柱狀。

8、捍薄一點然後對摺。

9、在中間切一刀但不切斷，利索些一刀過。

10、然後向外翻，漂亮的心形就是這樣造型出來的了。

11、2發後，預熱烤箱，撒上粉，175度23分鐘上色即可。