1、白糖酵母加温水調好。
2、麪粉、小米麪放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光,蓋上保鮮膜放温暖處,讓其發酵至2倍大。
3、將發酵好的麪糰放案板上,揉透後,搓成長條,用刀切成均勻大小的饅頭坯。
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內再醒20分鐘左右(視温度調整時間)。
5、然後用冷水上鍋,開中火,上氣後蒸18分鐘左右,關火5分鐘後出鍋。