糖醋蒜瓣的醃製方法 糖醋蒜瓣怎麼醃製

1、食材：蒜5斤、鹽100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克。

2、首先，準備5斤新鮮的大蒜，然後將大蒜的所有外皮剝掉，並且再把蒜瓣全部掰開。

3、然後，用清水將掰開的蒜瓣清洗一遍，再準備半盆涼白開，在裏面加入50克鹽，再將洗乾淨的蒜瓣放進去浸泡24小時左右，中間要換一次鹽水。

4、然後，將蒜瓣撈出晾乾水分，再製作糖醋汁，再鍋中準備1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰後再熄火將它晾涼。

5、然後，準備一個乾淨的玻璃容器，接着再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然後將糖醋汁倒入玻璃容器裏，沒過蒜瓣即可，放置在陰涼處醃製1個月左右即可食用。