醃蒜什麼醋好吃 糖蒜怎麼醃製

1、醃蒜最好用米醋或者白醋。

2、材料：500克蒜，50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，600克水。

3、蒜頭去老皮，留2釐米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散，目的是為了讓蒜入味。

4、蒜頭泡清水5-7天，每天換水。

5、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮幹後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中。