紅燒肉的做法家常

家常紅燒肉的做法如下：

所需材料：
- 豬肉五花肉 500克
- 生薑 20克
- 料酒 30毫升
- 豆豉醬 2湯匙
- 冰糖 30克
- 醬油 50毫升
- 清水 500毫升
- 鹽 適量
- 葱 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將五花肉切成大塊，用開水焯水去血水，撇去浮沫，撈出備用。
2. 生薑切片備用。
3. 熱鍋涼油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化成焦糖色。
4. 加入薑片，用中小火炒香。
5. 加入豆豉醬，炒出香味。
6. 加入五花肉塊，煎至兩面金黃。
7. 加入料酒，翻炒均勻。
8. 加入醬油，繼續翻炒均勻。
9. 倒入清水，加蓋燉煮約40分鐘，直至肉變得軟爛入味。
10. 最後加入鹽調味，撒上葱花即可。

紅燒肉可以搭配米飯或者饅頭食用，口感酥爛香甜，是一道非常受歡迎的家常菜。