1、材料:牛肉600克。
2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、葱4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖勺。
3、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。
4、炒鍋內燒熱2大勺油,爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料。
5、放入牛肉略微翻炒一下。
6、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。
7、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
8、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃即可。