東北鐵鍋燉的做法

東北鐵鍋燉是一道傳統的東北菜。下面是製作過程：

材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2個
- 胡蘿蔔：1根
- 洋葱：1個
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 備料：將牛肉切成塊狀，土豆和胡蘿蔔切成小塊，洋葱切絲備用。
2. 鍋中加入一些油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
3. 將牛肉放入鍋中煸炒至變色，加入適量的料酒繼續翻炒。
4. 加入適量的生抽，炒勻。
5. 倒入高湯或清水，水量要稍微多一些，以蓋過食材為準。
6. 加入少許鹽和白胡椒粉，調味。
7. 放入土豆塊和胡蘿蔔塊，燉煮至牛肉變得非常嫩爛。
8. 最後加入洋葱絲，翻炒均勻，即可關火。

温馨提示：
1. 燉煮的時間會根據牛肉的品質和大小而有所不同，可以根據個人口感酌情調整。
2. 可以根據個人口味加入一些其他調料，如生薑片、八角等，增加風味。
3. 鐵鍋燉出的菜餚更加鮮香，口感更好，如果沒有鐵鍋，可以使用普通燉鍋代替。