1、嫩豆腐鯉魚湯。
用料：
鯉魚1條、嫩豆腐1塊、葱花1根、姜1快、鹽1勺、雞精半勺、蒜2瓣、乾花椒10粒、料酒2勺、豬油80克。
做法：
（1）準備好食材，葱花，姜蒜切碎。
（2）多次清洗乾淨鯉魚，鯉魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，放入適量料酒和鹽醃製1個小時。
（3）鍋裏豬油融化。
（4）先下入鯉魚煎1分鐘，再放入姜蒜顆粒。煎至兩面微金黃。
（5）加入開水，調味鹽、乾花椒，大火煮沸。
（6）水煮沸後再小火煮10分鐘。再加入嫩豆腐煮10分鐘。
（7）起鍋之前調味雞精，然後撒上葱花即可。
2、鮮美鯉魚湯。
用料：
鯉魚4條、姜5片、酒半勺、鹽適量。
做法：
（1）鯉魚清理乾淨，油熱下鍋煎，煎好一面就熄火晾10分鐘，再翻面（這樣不容易爛）。
（2）翻面後加入薑片煎至微焦。
（3）把煎好的魚放入裝好適量水砂鍋裏，大火煮開轉小火煲半個小時。
（4）煲好的魚湯，用密的漏勺過濾掉魚渣，這樣就不用擔心有刺。
（5）喝的時候碗底撒一點葱。
3、清燉鯉魚湯。
用料：
葱15g、姜5g、蒜10g、鯉魚2條、乾的小辣椒2個、糖2g、醋2勺、澱粉2g。
做法：
（1）把洗乾淨的鯉魚用鹽醃一會兒、步驟2、鯉魚油煎至兩面金黃，然後葱薑蒜辣椒爆香、步驟3、加入開水，放調味料，大火煮十分鐘。
（4）出鍋前放糖醋水澱粉，再撒葱花。
哇咔範
