江米和糯米的區別

江米和糯米是兩種不同的米種。

首先，江米是一種主要產自中國江南地區的優質長粒米。它的特點是顆粒飽滿，米粒透亮，口感Q彈，吸水性好。江米適合做炒飯、煲粥等菜餚，也可以製作成江米糕、江米團等甜點。

而糯米是一種主要用於製作糯米飯、糯米餈等傳統糕點的短粒粘性米。糯米的特點是顆粒較短，米粒黏性強，口感軟糯。糯米適合蒸、煮、炒等烹調方式，經常用於製作各種糕點和甜點，如濕糯米糕、糯米糰等。

綜上所述，江米和糯米在外觀、口感和用途上都有明顯的區別。