圓糯米和長糯米的區別 什麼是圓糯米和長糯米的區別

1、圓糯米

圓糯米又叫做粳糯米，它主要的產地在東北地區，圓糯米的黏性和甜度都比長糯米要差一點，但是煮熟後的光澤度要比長糯米更亮一些，而且還不易反生，所以圓糯米更適合做酒釀、湯圓、年糕等等一些點心。

2、長糯米

長糯米又叫做秈糯，它主要的產地在南方地區。長糯米吃着比較糯，而且含糖率還特別高，所以長糯米特別適合做鹹米飯、粽子、米糕等等一些美食。而長糯米的產量要比圓糯米高一些，所以長糯米的售價要比圓糯米便宜一些。圓糯米和長糯米中都含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等等營養物質，所以大家買糯米時，只要對應的食物買對應的糯米即可，不用考慮它們之間的營養價值有什麼區別。