1、江米是糯米,江米在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。
2、江米屬於糯米的一種,糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米,江米形狀細長,圓糯米形狀短粗,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。很多地方逢年過節都有吃年糕的習俗。人們在元宵節(正月十五)吃的元宵也是由江米粉製成的。