自制炸雞腿的家常做法

炸雞腿是一道美味的家常菜，外酥裏嫩，口感香脆，讓人垂涎欲滴。以下是一種簡單易學的炸雞腿的家常做法。

原料：
- 雞腿2-3只
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 食用油適量

步驟：
1. 雞腿預處理：將雞腿洗淨，去除多餘的脂肪和骨頭上的筋膜，並用刀在雞腿上劃幾刀，使調料更容易入味。

2. 醃製雞腿：將醃製盆中放入醬油、料酒、適量鹽和黑胡椒粉，將雞腿放入盆中，醃製20-30分鐘，使雞腿入味。

3. 準備澱粉糊：將澱粉放入碗中，加入少量水，攪拌均勻，直至成為稠稠的糊狀。

4. 炸雞腿：將炒鍋加熱，倒入足夠的食用油，油熱後將雞腿瀝乾，裹上蛋液，然後包裹在澱粉糊中。再將雞腿放入鍋中炸至金黃色，炸的時候要注意火候，以免太早翻轉，導致雞肉內部未熟。

5. 炸雞腿的小技巧：同時可以在鍋中放入幾片生薑和幾顆大蒜，使雞肉更香。炸好後，將雞腿撈出瀝乾油分。

6. 享用美味：將炸好的雞腿放在廚紙上瀝乾餘油，然後裝盤，可以配上自己喜歡的蔬菜沙拉或者醬汁食用。

炸雞腿的家常做法不僅簡單，而且味道鮮美。此外，炸雞腿也可以根據個人口味進行調整，可以加入更多的香料和調味料，例如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，以增加風味。無論是作為正餐，還是餐前小吃，炸雞腿都是令人喜愛的美食之一。