1、食材:雞腿6根,炸粉適量,醬油適量,鹽適量。
2、先將雞腿洗乾淨,用牙籤在雞腿上扎出許多小洞,這樣可以讓雞腿肉充分入味。用醬油、鹽、白糖、雞精調製湯汁,淋在雞腿上,最好提前一晚醃上。
3、鍋中倒入足量的油,至少要沒過雞腿。加熱,讓油温上升,等油熱後,再下鍋。
4、熱油的時候,找一個平碟,倒入炸粉,一次不用倒太多,平鋪過小蝶就可以。
5、將雞腿放入炸粉中,因為雞腿是提前醃製的,表面有很多湯汁,所以很容易掛住炸粉。
6、依次將裹好炸粉的雞腿下入鍋中,用筷子翻面。
7、用笊籬撈出,控油,如果有吸油紙,放在吸油紙上將多餘的油吸掉。