1、豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉。
2、然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾。
3、鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油温升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。
4、接着重新加熱油温,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹。
5、豬皮就炸好了,拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊後就可以拿來煮菜。