鮮活海蔘泡發方法 幹海蔘的泡發過程介紹

鮮海蔘是不需要泡發。幹海蔘的泡發過程如下：

1、準備足量的純淨水或者礦泉水，乾淨無油的容器。操作過程中，手上不能有化粧品（手霜、指甲油等）。

2、將海蔘置於盛有純淨水容器中， 放冰箱保鮮層浸泡24-36小時左右，每隔12小時換水一次，直至將海蔘泡軟。

3、將泡軟的海蔘從腹部縱向用剪刀剪開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物——沙嘴，將海蔘內白筋剪斷，用清水沖洗乾淨海蔘內部。

4、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋大火煮沸，然後再調至中小火煮40-60分鐘，海蔘能掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火。

5、換新的涼純淨水 ，放冰箱0-5度的保鮮層，泡發36-48小時左右，

隔12小時換水一次 。

6、泡發好後，撈出即可食用。海蔘瀝乾水後，單獨裝食品袋，放冰箱冷凍室存儲，以後可以隨吃隨取。