1、原料:海尖蟲、葱薑蒜、紅辣椒、大料。
2、調料:油、鹽、糖、料酒、生抽、味精。
3、海尖蟲洗淨,控幹水分備用。
4、葱切段,蒜切片,姜切絲,紅椒剁碎。
5、起油鍋,油温熱時,下入葱薑蒜紅椒和大料,小火慢炒,煸出香味。
6、待葱薑蒜炒軟時烹入料酒和生抽,下入海尖蟲,大火煸炒2分鐘。
7、添加少量開水,及至鍋內海尖蟲的一半處,調入適量鹽和糖,蓋該燜上一小會兒。
8、待湯汁基本收干時,撒入味精,大火煸炒片刻,出鍋即可。