尖椒炒雞的做法 辣椒炒雞塊怎麼做

1、主料：雞肉半隻、柿子椒1只、紅尖椒1只。

2、雞剁成塊；青紅椒切塊；生薑切片；大葱切段。

3、鍋中水燒開，放雞塊焯燙三分鐘，撈出，沖洗乾淨，鍋中的水倒掉不用。

4、將沖洗乾淨的雞塊瀝乾水分。

5、熱鍋放油，將雞塊煸炒至水分炒幹，表面變色，下葱段，生薑片炒出香味。

6、烹入料酒、老抽、生抽、白糖和熱水，水量與雞塊平齊。

7、大火燒開，轉小火燉約40分鐘，開大火收汁，放青紅椒塊翻炒2分鐘至斷生，按口味調入鹽和胡椒粉即可。