胡蘿蔔和白蘿蔔的區別是什麼 胡蘿蔔和白蘿蔔的區別介紹

1、功效不同：

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，並且具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

胡蘿蔔具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用，此外，胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素 A，有補肝明目的作用。

2、外觀不同：

白蘿蔔根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。

胡蘿蔔根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60 ~ 90 cm，多分枝。葉具長柄，2 ~ 3回羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖鋭，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘。

3、主要品種不同：

白蘿蔔常見的大型品種有：長春大根、 白玉大根、 關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔。

胡蘿蔔常見的大型品種有：紅森、日本雜交胡蘿蔔、紅森和日本雜交胡蘿蔔、改良新黑田五寸、超級紅芯。