1、芹菜雞絲。
2、材料:雞脯肉、西芹、紅辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、鹽。
3、將雞脯肉,西芹和紅辣椒分別切成細絲。
4、將雞絲中放入適量的生粉,花椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻,醃製一下。
5、燒鍋開水,將醃好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝乾水份。
6、再將西芹和紅椒絲一起焯水。
7、將鍋燒熱,放入少量的油,下入蒜絲翻炒。
8、煸炒出香味後放入雞絲一起炒。
9、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲。
10、最後加入鹽調味,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。