1、主料:雞脯肉適量、蛋清適量。
2、輔料:芹菜適量、胡蘿蔔適量、洋葱適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、辣椒適量、花椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量。
3、準備一塊雞脯肉切絲。
4、配料切絲。
5、雞絲加蛋清加料酒,澱粉醃十分鐘。
6、鍋內加油加雞絲炸熟,撈出控油。
7、鍋內餘油加花椒,葱蒜姜炒香。
8、加辣醬,加雞絲,加配料翻炒。
9、加生抽,耗油,加入半碗水翻炒。
10、可以出鍋了。