豆腐魚頭湯的家常做法

家常豆腐魚頭湯的做法：

材料：
- 魚頭：500克
- 豆腐：200克
- 薑片：幾片
- 蒜瓣：幾瓣
- 青葱：適量
- 青菜（如菜心、青江菜等）：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

做法：
1. 將魚頭清洗乾淨，用刀切幾刀，以便入味。
2. 熱鍋冷油，加入蒜瓣和薑片炒香。
3. 加入魚頭煎炸至兩面金黃。
4. 倒入足夠的清水，放入幾片青葱，大火燒開。
5. 調小火煮15-20分鐘，直到魚湯的味道濃郁。
6. 把魚頭取出，去掉雜質，將魚肉撕成小塊備用。
7. 將豆腐切成塊狀，青菜切段。
8. 將豆腐和魚肉塊放入煮沸的魚湯中。
9. 加入適量的雞精和鹽，根據個人口味調整。
10. 煮開後，加入青菜段，再煮幾分鐘即可。
11. 最後撒上一些葱花，淋入適量生抽即可。

温馨提示：
- 可以根據個人的喜好添加一些蘑菇或海鮮等其他配料。
- 魚頭煮的時間不宜過長，避免骨頭融化。
- 雞精和鹽的使用量可以根據個人口味適量加入。
- 如果喜歡湯更濃郁，可以用筷子將魚頭搗碎，增加湯的濃稠度。