牡蠣豆腐湯的做法大全

牡蠣豆腐湯是一道營養豐富的湯菜，具有美味清香的口感。下面是牡蠣豆腐湯的做法大全：

材料：
- 牡蠣：適量
- 豆腐：適量
- 雞蛋：1個
- 葱：適量
- 姜：適量
- 高湯或清湯：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

做法：

1. 準備材料：牡蠣洗淨備用；豆腐切成塊狀或者小塊備用；葱姜切成末備用；雞蛋打散備用。

2. 燒水：將一鍋水燒開，加入少許料酒，將牡蠣放入煮沸的水中焯水30秒，撈出備用。

3. 炒葱姜：燒一鍋油，放入葱薑末炒香。

4. 加高湯：將高湯或清湯加入鍋中，煮開。

5. 加入牡蠣和豆腐：將焯水後的牡蠣和切好的豆腐加入鍋中，煮沸。

6. 加入雞蛋和調味料：攪拌均勻後，倒入打散的雞蛋。同時加入適量的食鹽和白胡椒粉，調味。

7. 煮熟：待雞蛋熟透，豆腐煮熟後，即可關火。

8. 盛出：將煮好的牡蠣豆腐湯盛出，撒上葱花作為裝飾。

9. 食用：熱氣騰騰的牡蠣豆腐湯即可食用。可以根據個人喜好加入適量的調料，如醋、辣椒等。

温馨提示：牡蠣不要煮時間太長，否則會過熟變硬。同時，可以根據個人口味加入其他蔬菜、海鮮等食材，增加湯的味道和營養價值。