豆腐煮湯的做法大全 豆腐煮湯的烹飪方法

1、豆腐湯

材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

做法：嫩豆腐切厚片。起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。

2、淮山藥豆腐湯

原材料：淮山藥100克，水豆腐200克，大蒜1克，生抽5克，色拉油30克，葱、雞精各2克，食鹽3克。

做法：山藥去皮，清洗，切成小丁塊；水豆腐以開水燙一下，再切成小丁塊；葱切細末；大蒜弄成蓉。鍋放灶火上，添加食用油，燒至五成熱，放進蒜末進行爆香，倒進淮山藥丁煸炒數遍，放水適當，待沸後倒進水豆腐丁，再放進調味品，燒開，撒上葱段，澆上色拉油即成。

3、蝦仁豆腐湯

用料：鮮蝦一斤、豆腐兩塊、花生油少許、料酒一小勺、姜一塊、葱四根鹽適量、 雞精少許。

做法：豆腐、姜、葱洗淨切好備用。蝦洗的時候要將內臟以及蝦腺去除。蝦洗淨去殼，蝦頭摘下，倒入一小勺料酒醃製備用。鍋倒入適量的水和少許花生油上灶燒開。水燒開先將蝦頭放入煮開。放入豆腐煮上三四分鐘。再放入蝦仁煮開，再煮二分鐘。起鍋前放入調料煮一會兒就可起鍋。起鍋撒上葱花便可享用。