土豆絲早餐餅的做法 三分鐘學會一道美食

1、食材：土豆一顆，胡蘿蔔半顆，鵪鶉蛋適量，鹽適量，澱粉50克。

2、把土豆和胡蘿蔔去皮，擦成細絲。

3、土豆絲和胡蘿蔔絲不用清水沖洗，直接放到大一點的碗中，如果土豆擦絲後經過水沖洗就會失去表面的澱粉。我們再加入適量澱粉，適量鹽調味，拌勻就可以了，讓每一條土豆絲上面都沾上澱粉，這樣做出來的土豆餅熟了才會更加酥脆。

4、平底鍋或者電餅鐺燒熱，刷一層油，土豆絲攪勻後放到平底鍋中，攤成一個一個的小圓餅，在中間淘一個小圓洞。

5、在小圓洞中打上一顆鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火慢煎。

6、一面定型就翻另一面煎，如果是電餅鐺兩面加熱的話，土豆絲餅會熟的非常快。

7、煎到小餅兩面金黃，土豆餅明顯比之前變得薄了，邊緣變得酥脆了就可以出鍋了。