1、食材：雞胸肉2片切小片，墨西哥餅4張，新鮮芝麻菜適量，番茄適量，橄欖油適量，鮮檸檬擠汁1個，蒜2瓣，切碎濃縮檸檬汁1勺，鹽1勺，幹牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺，蒜味辣醬（現做）適量。
2、蒜味辣醬食材和製作方法：120g蛋黃醬、120g酸奶油（稀奶油）、3個蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻醬、2-3茶勺是拉差辣椒醬、1茶勺鹽、黑胡椒粉適量、紅辣椒粉適量、半茶勺檸檬汁，所有材料在料理機中攪拌成糊即可。
3、大碗中放雞塊和烤雞肉用料的所有調味料，攪拌以讓調料均勻覆蓋在雞塊上。
4、把雞肉串在4根竹籤上，靜置30分鐘入味。
5、放烤盤（可用鑄鐵平鍋或烤網）並中高火加熱，烤盤表面淋撒一點橄欖油，油熱後放雞肉串烤炙。烹飪6-8分鐘，時而翻動保證肉質熟的均勻。
6、關火後靜置2分鐘並將雞塊從竹籤上取下來，放置備用。
7、平底鍋中加熱麪餅，麪餅柔軟後取出。先塗一層蒜味辣醬，然後放芝麻菜、番茄塊和一串量的雞塊，捲起來就可以了。如果怕醬汁漏出來，可以用烘焙油紙在外面包裹一下。
8、墨西哥調料中經常出現香菜和孜然。新鮮的香菜葉切碎了做莎莎醬的調料，或是直接卷在餅中調味兒，根我們北方的吃法很相像。在這個菜譜裏，我們用了香菜籽粉。孜然則最經常用來搭配烤雞塊或是炒雞塊。菜譜中用到了烤盤，如果你沒有烤盤也可以用平底鍋炒，調料不變。雞塊被酸爽的檸檬汁和口感豐富的五味調料浸潤，當被微辣香滑的蒜味辣醬温柔包裹，一咬就是滿口的異域風味。
哇咔範
