1、原料:玉米麪500克、麪粉適量。酵母粉、鹼水各適量。
2、玉米麪加酵母粉、麪粉、水和勻,發酵後再放入適量鹼水揉勻,餳20分鐘。
3、將餳好的麪糰搓至表面光滑,平均分成12等塊,做成饅頭生坯。
4、蒸鍋置火上,將饅頭生坯擺入,以大火蒸15-20分鐘即可。