怎麼做玉米饅頭 玉米饅頭做法步驟

1、玉米粉、麪粉、糖、酵母。把麪粉和玉米麪按2：1的比例配好，（如果總共需要三份的麪粉，那麼放兩份的白麪，一份的玉米麪） 在麪粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，把酵母用温水化開，（一般500g麪粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發酵時間長一些，放多了發酵時間短一些，）我這次和的麪粉比較多，所以放到也多一些，如果只是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了。

2、把面和好，發酵.等發酵好了以後把麪糰放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要麼放濕的屜布要麼抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。

3、方法是把一塊麪團擀成長方形的片，大概有一釐米厚，把豆沙也擀成和麪

4、團一樣大小的片，擀的時候要放布面，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在麪糰上抹一點水，放好後再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因為擀豆沙時放了麪粉，如果不抹點水的話捲起來容易散）還有一個擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔着塑料擀就不用放麪粉了。如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經常做才會做的好，要不然就用我上面的方法放麪粉擀比較好操作。把放好豆沙的面捲成卷，切段即可。