1、玉米麪粉與白麪粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解。
2、所有原料混合,揉成光滑麪糰。
3、蓋保鮮膜,放温暖處發酵至兩倍大。
4、發酵好的麪糰,放案板上再次揉勻,完全排氣,搓成長粗棒
5、均分成四份,再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水,蒸屜上鋪好打濕後擰乾的屜布。
6、將饅頭生坯放在鍋中,蓋上蓋再次發酵20分鐘,大火加熱,上汽後調中小火15分鐘。關火後3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可。