蛤蜊疙瘩湯的家常做法

蛤蜊疙瘩湯是一道簡單而美味的家常湯品。下面是蛤蜊疙瘩湯的家常做法：

材料：
- 新鮮活蛤蜊：適量
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精（可選）：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 準備工作：將蛤蜊放在淡鹽水中浸泡30分鐘，去除蛤蜊體內的沙粒。同時，將雞蛋打散備用。將麪粉和適量的水混合，攪拌均勻，做成疙瘩麪糰備用。葱、姜、蒜切成末備用。
2. 炒制蛤蜊：熱鍋加入適量的食用油，將葱薑蒜末放入鍋中炒香。然後加入蛤蜊，翻炒一會兒，讓蛤蜊略微張口。然後加入適量的開水（量要略多於平常煮湯），蓋上鍋蓋煮3-5分鐘，直到蛤蜊開口。
3. 煮疙瘩：在蛤蜊煮的同時，將麪粉疙瘩放入滾水中煮熟。當疙瘩浮起並熟透後撈出備用。
4. 添加調味料：將煮好的蛤蜊和疙瘩一起放入鍋中，再加入一些鹽和胡椒粉調味。根據個人口味，可以加入少許食用雞精提鮮。
5. 出鍋：最後，倒入打散的雞蛋汁，輕輕攪拌一下，待雞蛋凝固後即可出鍋。
6. 上桌：倒入碗中，撒上一些葱花作為裝飾即可享用。

這是一道簡單而營養的家常菜餚，湯汁鮮美，蛤蜊口感鮮嫩，疙瘩勁道可口。可以作為一道温暖的湯品，適合家庭晚餐或冬天食用。