家常四川青椒肉絲的做法

家常四川青椒肉絲的做法如下：

材料：
- 豬肉薄切絲：200克
- 青椒切絲：2個
- 幹辣椒末：適量
- 葱薑蒜末：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成細絲，用鹽、料酒、白胡椒粉醃製10分鐘。
2. 青椒洗淨切絲，幹辣椒剪成小段備用。
3. 鍋中放入適量的食用油，燒熱後將醃製好的豬肉絲倒入鍋中，煸炒至斷生。
4. 將煸炒好的豬肉絲盛出備用。
5. 同一鍋中再加入適量的食用油，燒熱後加入葱薑蒜末和幹辣椒末炒香。
6. 加入青椒絲翻炒均勻。
7. 加入煸炒好的豬肉絲繼續翻炒。
8. 加入鹽、白胡椒粉、糖、醬油和生抽調味，炒勻即可。

温馨提示：
- 豬肉絲醃製時可適量加入澱粉，增加肉質的嫩滑口感。
- 炒青椒肉絲時火候要掌握好，青椒炒太熟會失去口感，肉絲炒太老會影響口感。
- 可根據個人口味調整辣椒的量。