1、主料：麪粉500g，酵母(幹)5g，豬肉300g，食鹽適量，蠔油適量，調和油適量，酸菜適量，白糖適量。
2、用温水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入麪粉攪拌雪花狀
3、用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放温暖處發酵。
4、豬肉剁碎，酸菜剁碎。
5、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
6、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。
7、把炒好的酸菜倒入豬肉。
8、攪拌均勻。
9、發酵到2倍大，手指粘一些麪粉，在麪糰插一下，不回縮面就發好了。
10、把發酵好的麪糰放在案板上排氣，加適量乾麪粉反覆揉搓。
11、揉成長條切成劑子。
12、杆成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。
13、右手拇指跟食指捏一個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出摺子。
14、捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。
15、包好的包子放案板上醒發20分鐘。
16、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
哇咔範
